quinta-feira, 12 de setembro de 2019

Como funciona a criação de gado no Brasil

Esta é uma dúvida muito comum, pois a maioria das pessoas desconhece este tema.
Neste podcast realizado pelo Rodrigo Polesso e o Dr. Souto com a zootecnista Anna Flávia , este assunto é esclarecido.
Imperdível no meu ponto de vista!

https://emagrecerdevez.com/tribo-forte-183/

domingo, 1 de setembro de 2019

Diabetes, a Solução

UTILIDADE PÚBLICA:

https://mailchi.mp/b2495e79e5ff/ebookdiabetes


Um momento histórico e imperdível, mesmo para quem não tem diabetes, de se informar e ajudar a quem possa.

GRATUITO!!


quinta-feira, 22 de agosto de 2019

Gordura Visceral : a mais perigosa!

Por definição, chamamos de gordura visceral a gordura que se acumula nas camadas profundas do abdômen, envolvendo os órgãos internos como é o caso do coração, fígado, estômago, rins, intestinos e pâncreas. 
Podendo ser chamada também de depósitos ectópicos de gordura, esta pode nor levar ao óbito. 

Este risco todo está diretamente ligado a síndrome metabólica e a resistência a insulina (e suas consequencias).
Dentre estas consequencias, a diabetes tipo2, HDL baixo, dislipidemia, triglicerídeos altos, ou seja, todos os 
fatores de risco muito aumentados para a doença cardiovascular, câncer e Alzheimer, por exemplo.
Em resumo, o acúmulo de gordura visceral, está associado com hiperglicemia, hiperinsulinemia, hipertrigliceridemia e intolerância à glicose.
Estes são alguns dos motivos que fazem da gordura visceral, a gordura mais perigosa, e porque você deve estar atento à ela.
Para estes casos especificamente, não basta apenas emagrecer, mas emagrecer nos locais certos!
As estratégias para tal sucesso estão diretamente ligadas a qualidade da comida, ou seja, comida de verdade, mas fundamental que seja low carb! 
Explicando: este estudo >>

 http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/11/14/CIRCULATIONAHA.117.030501.long

controlado e randomizado de dezoito meses e 278 adultos sedentários com obesidade abdominal, fez intervenções dietéticas iso-calóricas no estilo low fat ou mediterrânea low carb, dando dessa vez ênfase na redução da gordura visceral como um todo, e não somente na redução do peso total.
Importante salientar que ambas as dietas tinham restrição de carboidratos refinados e gorduras ruins (trans), e os participantes foram incentivados a consumirem mais vegetais. Literalmente dietas "low crap".
Como resultado, o grupo mediterrâneo low carb teve uma redução da circunferência abdominal (uma medida indireta de gordura visceral) significativamente superior ao grupo low fat, mais precisamente, o dobro da redução.
A avaliação da gordura visceral foi um ponto forte do estudo, pois utlizou o método padrão ouro: a ressonância magnétia com quantificação computadorizada, e as imagens não deixaram dúvida.
Então, a mensagem final é que não basta somente buscar o emagrecimento em sí para quem tem gordura visceral em excesso. A hiperinsulinemia afeta diretamente a tendência à deposição ectópica de gordura, e  isso não se corrige somente reduzindo calorias. Isso se corrige reduzindo
 os alimentos que elevam a insulina! Isto é fisiologia e endocrinologia!
Emagrecer "na balança" se consegue com vários métodos, perder  gordura intramuscular ou subcutânea também, mas a gordura mais perigosa para a nossa saúde, se perde com comida de verdade, low carb e com gorduras saudáveis.
Outros parâmetros e indicadores de saúde e longevidade importantes também melhoraram de forma significativa no grupo mediterrâneo low carb: o colesterol HDL se elevou mais do que no outro grupo e os triglicerídeos despencaram.

Reproduzo parte da conclusão do estudo:

"A perda de peso moderada sozinha reflete adequadamente os efeitos significativos do estilo de vida nos depósitos de gordura aterogênica e diabetogênica. A dieta MED / LC mobiliza depósitos de gordura ectópica específicos. Os depósitos de gordura apresentam uma capacidade de
 resposta diversificada e são diferencialmente relacionados aos marcadores cardiometabólicos. Protocolos de estilo de vida distinto podem induzir exclusivamente a mobilização de gordura de locais anatômicos específicos".

quinta-feira, 11 de abril de 2019

Controlando a Fome

Controlando a Fome

Nota: Escrito com Megan Ramos do Intensive Dietary Management Program.
Você comeu um pedaço de pão de alho, uma tigela de macarrão e um prato de sorvete de pistache e ainda sentiu fome? Você chegou em casa depois do jantar e depois comeu um saco de pipoca para saciá-lo antes de dormir? Você não está sozinho. Eu ouço essas histórias de pessoas todos os dias . Sua mente está lhe dizendo que você está cheio porque você deve desfazer o entalhe superior em seu cinto, mas seu estômago ainda está reclamando que está vazio. Algumas pessoas continuam a comer, às vezes durante todo o dia, até poucos momentos antes de irem dormir. Elas se sentem desamparadas e fora de controle, comendo alimentos que elas deveriam evitar.
Então, todo mundo conhece pessoas que são o oposto completo. Aquelas pessoas que comem meio sanduíche ou uma pequena salada na hora do almoço e depois se declaram completamente saciadas. E eles não estão tentando ser modestas. Eles estão realmente cheias. Elas não comem mais porque é desconfortável para elas fazerem isso. Essas pessoas são geralmente muito magras.
Muitos dos nossos clientes do programa IDM foram submetidos a cirurgia bariátrica. Seus apetites estavam tão fora de controle que sentiram que precisavam de cirurgia invasiva e cara para regular seus corpos indisciplinados. E, apesar de todas as promessas da cirurgia bariátrica de permitir que os pacientes percam peso e melhorem a saúde, ela falha quase invariavelmente. As histórias são estranhamente semelhantes. Inicialmente, eles perdem um pouco de peso, mas depois de vários meses o peso se arrasta de volta. Mas pior, eles sentem que o apetite deles está tão fora de controle como sempre foi. "Como isso pode ser?", Perguntam desesperados. "Eu tive meu estômago fisicamente grampeado para torná-lo menor!"


Eles entenderam mal o problema da fome. 
Não é sobre o tamanho do seu estômago. A fome não ocorre porque o seu estômago é muito grande. E se esse não for o problema, então cortá-lo cirurgicamente de maneira menor não ajudará. Da mesma forma, a fome não é sobre sua força de vontade ou autocontrole. Você não pode querer não estar com fome. Você não pode "decidir" ficar com menos fome. Você está com fome ou não está. Seu apetite é impulsionado por hormônios . É isso que precisamos consertar. Não remontando cirurgicamente nossos intestinos. Sem contar calorias. Se você não regular seu apetite em um nível hormonal, nunca recuperará o controle, não importa quão pequeno seja seu estômago.
Somos impulsionados por hormônios a comer (ficamos com fome) ou a não comer (ficamos cheios). Se as pessoas receberem conselhos dietéticos que as deixam famintas, elas comerão mais. Isso não é culpa delas, isso é normal. 

Que conselho tem sido a base da terapia dietética para perda de peso nos últimos 50 anos? 
Corte algumas calorias a cada dia comendo alimentos com baixo teor de gordura, porque a gordura é muito caloricamente densa. Também nos dizem para comer 6 ou 7 vezes por dia, ou 'pastar' em vez de comer 3 refeições principais por dia como todos os nossos antepassados ​​costumavam fazer. Soa bastante razoável. Veja por que isso não funciona.
Existem certos hormônios que nos fazem cheios. Estes são chamados de hormônios da saciedade e são realmente muito poderosos. As pessoas costumam imaginar que comemos só porque a comida está à nossa frente, como uma máquina de comer sem sentido. Isso está longe da verdade. Imagine que você acabou de comer um enorme bife de 500 gramas. Foi tão delicioso, você até comeu algumas fatias extras, mas agora está completamente cheio. O simples pensamento de comer mais lhe causa náuseas. Se alguém colocasse outro bife de 30 gramas e se oferecesse para lhe dar tudo de graça, você poderia fazer isso? Dificilmente.
Nosso corpo libera poderosos hormônios da saciedade para nos dizer quando parar de comer. E uma vez que isso aconteça, é extremamente difícil comer mais. É por isso que sempre houve restaurantes que oferecem uma refeição grátis se você puder comer um bife de 1 kg de uma só vez. Eles não estão dando muitas refeições gratuitas..........
Os principais hormônios da saciedade são o peptídeo YY, que responde primariamente à proteína e colecistocinina, que responde primariamente à gordura da dietaO estômago também contém receptores de estiramentoSe o estômago for esticado além de sua capacidade, ele sinalizará saciedade e nos dirá para parar de comer.
Então, como é que a dieta pobre em calorias e com baixo teor calórico, consumida em 6 ou 7 vezes por dia pode funcionar? 
Ao cortar a gordura, não ativamos o hormônio da saciedade, colecistocinina. Como a proteína é freqüentemente consumida junto com a gordura (como um bife ou um ovo), então você não está ativando o sinal de saciedade do peptídeo YY.
 Isso nos deixa com fome.
 Então, após algumas poucas horas de comermos, ficamos com fome novamente. 
Então, em vez de esperar até a próxima refeição, nós comemos um lanche. Como os lanches precisam ser facilmente acessíveis, eles tendem a ser baseados em carboidratos, como um biscoito ou bolacha.
É bastante simples provar para si mesmo. Pense em comer um bife e ovos no café da manhã, que é rico em gordura e proteína. Você imagina que você iria ficar com fome às 9:30? Agora imagine que você comeu duas fatias de torrada com geléia de morango  e um copo grande de suco de laranja. Não há praticamente nenhuma gordura ou proteína neste "café da manhã dos campeões", mas você sabe tão bem quanto eu que estaremos famintos às 9h30, o que nos manda em uma missão para encontrar um bolinho de baixo teor de gordura para nos ajudar até as 12:00. .


Agora, em vez de comer 3 refeições maiores, estamos comendo 6 ou 7 refeições menores, o que significa que não estamos ativando os receptores de estiramento do estômago para nos dizer que estamos cheios e que devemos parar de comer. Enquanto cortar nossos estômagos para um tamanho menor com cirurgia bariátrica pode parecer uma opção, os nervos que suprem o estômago são freqüentemente cortados durante esse processo, então eles não podem fornecer aqueles sinais de saciedade tão importantes.
O conselho dietético padrão para perder peso estava fazendo tudo exatamente errado. Dificilmente poderia ter sido pior se eles estivessem tentando. Mas não foi um problema com o número de calorias. O problema era que a dieta que nos disseram para comer nos últimos 50 anos não fez nada para controlar a fome. O problema não está nas pessoas, o problema é o conselho que as autoridades nutricionais estão dando às pessoas.
O problema é amplificado se estivermos comendo, como a maioria das pessoas, carboidratos processados ​​e refinados. Seus níveis de açúcar no sangue disparam dizendo a seu pâncreas para produzir uma onda forte de insulina. 
O trabalho da insulina é dizer ao seu corpo para armazenar energia alimentar como açúcar (glicogênio no fígado) ou gordura corporal.

 Esse enorme pico de insulina imediatamente desvia a maior parte da energia de entrada dos alimentos (calorias) em forma de armazenamento (gordura corporal). Isso deixa relativamente pouca energia alimentar para o metabolismo. Seus músculos, fígado e cérebro ainda estão clamando por glicose e energia. Então você fica com fome, apesar do fato de que você acabou de comer. É o efeito dominó do inferno se você está procurando manter ou perder peso. Como esses alimentos processados ​​removeram toda ou a maior parte da fibra, ela não ocupa muito espaço e não ativa os receptores de estiramento do estômago. Porque eles são baixos em gordura, eles são removidos a maior parte da proteína e gordura. Portanto, não há ativação dos sinais de saciedade, no momento em que a maior parte das calorias ingeridas de energia alimentar é depositada na gordura corporal. 
Não é de admirar que tenhamos fome! Depois de uma refeição enorme, muitas vezes podemos encontrar "espaço" ainda para a sobremesa, que é geralmente carboidratos altamente refinados, ou ainda podemos beber  bebidas açucaradas.
Por anos  foi dito que lhe falta a força de vontade e que sua obesidade é sua culpa. Isso não poderia estar mais longe da verdade. Você acha que seu corpo está quebrado porque seu corpo não responde da maneira que lhe disseram que deveria. Você sabe que está seguindo as regras. Você está comendo o que as autoridades dizem para você comer. Você está "mal comendo nada" para manter sua ingestão calórica baixa. Você não pode perder peso e está com fome o tempo todo. Com cerca de 70% dos americanos com excesso de peso, é possível que 70% dos americanos estejam quebrados?
Eliminar as comidas processadas e usar o jejum intermitente regula os hormônios que controlam o apetite.
 As pessoas me dizem o tempo todo como recusaram pão ou bolo pela primeira vez, porque simplesmente não sentiam fome. Assim, reduzir carboidratos refinados e desfrutar de gorduras e proteínas naturais pode criar uma saciedade duradoura. Mas como você pode reduzir ainda mais a fome? A resposta, contraintuitivamente, é jejuar. Comer nada pode diminuir seu apetite.
Um jovem médico do Programa de IDM lutou com seu peso por muitos anos, mas acabou perdendo peso com uma dieta baixa em carboidratos. Ele não estava em seu peso ideal, mas ele estava feliz por finalmente estar passando por alguma perda de peso. Mas ele se sentia como um escravo da comida.
Depois de passar a semana comigo e ver todas as maneiras em que o jejum pode beneficiar as dezenas de pacientes, ele foi motivado a tentar um jejum de 7 dias. Ele começou seu jejum sem muita dificuldade, mas ele estava nervoso conhecendo seu problema com a fome. Quando eu segui com ele, ele disse: “pela primeira vez na minha vida eu recusei comida porque eu simplesmente não queria. Não era que eu estivesse me abstendo porque estava jejuando, só não estava com fome. 
Muitas pessoas têm medo de jejuar porque acham que isso só aumentará sua fome já fora de controle. Tivemos experiência em trabalhar com milhares de pacientes adicionando jejum intermitente à sua rotina diária. Um dos comentários mais consistentes depois de começarem a jejuar é o quanto o apetite diminuiu. Eles sempre dizem: "Acho que meu estômago encolheu". Eles costumam relatar se sentirem satisfeitos comendo somente metade da quantidade de comida que costumavam comer. Não, o estômago deles não encolheu fisicamente, mas o apetite deles certamente diminuiu.
O hormônio ghrelina é também chamado de "hormônio da fome", porque ativa nossos apetites, então você quer diminuí-lo. As pessoas assumem que, se você estiver jejuando, seu nível de grelina continuará a subir, mas isso não é verdade. E a maioria de vocês já sabe disso porque você está com fome há anos. Comer o tempo todo não desliga a fome e diminui a grelina. A resposta para recusar a grelina é o oposto - o jejum.
Os hormônios são cíclicos, o que significa que eles sobem e descem ao longo do dia. Os estudos do ritmo circadiano consistentemente descobrem que a grelina é tipicamente  menor na primeira hora da manhã. Os pacientes geralmente não sentem fome pela manhã, mas comem porque dizem que é “a refeição mais importante do dia”. A grelina também flutua ao longo do dia, razão pela qual tendemos a sentir fome em ondas ao longo do dia. Se você for capaz de acelerar a onda, você não terá mais o desejo de comer algumas horas depois. A pesquisa mostra que durante todo o dia de jejum, a grelina permanece estável. Não comer por 36 horas não deixa as pessoas com mais ou menos fome do que quando começaram o jejum. Se você come ou não, sua fome será a mesma. Por quê? Porque se você não comer seu corpo simplesmente consumirá a energia dos alimentos (calorias) de suas lojas (gordura corporal). Você está, em essência, deixando seu corpo "comer" sua própria gordura corporal. Perfeito! Uma vez que você abre os estoques de gordura corporal, você não está com fome, porque seus órgãos têm acesso a todas as suas necessidades energéticas.
A grelina também é observada a diminuir gradualmente após três dias de jejum. Isso significa que as pessoas estão com menos fome, apesar de não terem comido por 72 horas! E ouvimos isso de nossos pacientes todos os dias. A fome é um estado de espírito mediado pelo hormônio, não um estado de estômago.
O que é ainda mais interessante é que há um declínio maior na secreção de grelina em mulheres do que em nossos colegas do sexo masculino. Isso indica que as mulheres podem esperar mais benefícios com o jejum, pois espera-se que a fome diminua melhor que os homens.
As pessoas acham que vão passar fome e é simplesmente impossível. Eu entendo porque nesse ponto eles comem o dia todo e sentem como se estivessem com fome do nascer ao pôr do sol. É por isso que encorajo as pessoas a simplesmente arrancar o band-aid e tentar fazer um jejum de 24 ou 36 horas.
"Apenas tente uma vez", eu digo a eles. "Se é tão ruim, então não temos que fazer isso de novo."
Nunca ninguém parou depois de um jejum. Eles estão surpresos com o quão fácil foi e como se sentiram saciados. O jejum pode lhe dar controle de volta.

quarta-feira, 10 de abril de 2019

Efeitos da suplementação de magnésio : sobre a espessura íntima-média carotídea e perfis metabólicos em pacientes diabéticos e síndrome metabólica (estudos randomizados)

 Freqüentemente e falsamente ridicularizada , a suplementação de magnésio melhora significativamente a espessura íntima média carotídea e os perfis metabólicos em pacientes diabéticos.


Estudo 1:


 https://doi.org/10.1017/S0007114519000163

 Este ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo foi realizado em cinquenta e quatro pacientes diabéticos. Os participantes foram divididos aleatoriamente em dois grupos para tomar 250 mg / d de Mg como óxido de magnésio ( n 27) ou placebo ( n 27) por 24 semanas.

A suplementação de Mg resultou em uma redução significativa na média ( P <0,001) e níveis máximos da espessura íntima carotídea (CIMT)  esquerda ( P = 0,02) e os níveis médios de CIMT direita ( P = 0,004) em comparação com o placebo. 

Além disso, tomar suplementos de Mg:

a-  reduziu significativamente os níveis séricos de insulina, no caso do estudo,  placebo= –9,42 p/mol / suplementado= –14, 94 p/mol ( P = 0,001),

b- modelo de homeostase de avaliação-resistência à insulina >> placebo= –0,56; suplementado= –0,89 ( P = 0,001) 

c-  hemoglobina glicada >>placebo = –0,74 /suplementado =–1,10 (p <0 ,001) e

d- aumentou significativamente o índice quantitativo de verificação da sensibilidade à insulina>> placebo = 0,002; suplementado= 0,008. 

Além disso, a administração de Mg levou a uma redução significativa:
1- no colesterol total sérico ( placebo = –0,30 mmol / l; suplementado –0,56 mmol/ l), 

2- LDL-colesterol ( placebo = –0,29 mmol / l; suplementado= –0,52 mmol),

3- proteína C-reativa de alta sensibilidade (PCR-as) ( P <0,001) ;

4- um aumento significativo na capacidade antioxidante total no plasma (TAC) ( P <0 · 001) em comparação com o placebo. 

No geral,  tomar Mg por 24 semanas em pacientes diabéticos melhorou significativamente os níveis médios e máximos dos níveis esquerdo e médio de CIMT direita, metabolismo de insulina, HbA1c, colesterol total e LDL-colesterol, PCR-as, TAC .

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Estudo 2:

Em um outro estudo, também randomizado,  sobre a suplementação de magnésio, veio a confirmar os benefícios desta:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29793665


Suplementação oral de magnésio e síndrome metabólica: um ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo.


O objetivo do estudo foi avaliar a eficácia da suplementação oral de magnésio na melhora da síndrome metabólica (SM) e seus componentes. Este é um ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo, que envolveu 198 indivíduos com SM e hipomagnesemia (muito comum na maioria das pessoas, similar a Vit D) que foram alocados aleatoriamente para receber 30 mL de solução de cloreto de magnésio a 5%, equivalente a 382 mg de magnésio elementar (n = 100), ou solução de placebo (n = 98), diariamente por 16 semanas.
Entre as condições basal e final, as alterações nos componentes da SM foram significativamente maiores no grupo magnésio do que no grupo placebo: 

(a)  -3,6 mmHg, P = 0,001 para pressão arterial sistólica;

(b)  -5,5 mmHg, P = 0,005 para pressão arterial diastólica;

(c) -12,4 mg / dL, P <0,005 para glicemia de jejum;

(d) -61,2 mg / dL, P = 0,003 para triglicerídeos;

(e) + 0,9  mg / dL, P = 0,06 para colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL).

 A suplementação de magnésio melhora a SM, reduzindo a pressão sanguínea, a hiperglicemia e a hipertrigliceridemia conclui o estudo.

segunda-feira, 8 de abril de 2019

Fundamentos da Cetoadaptação - conservação e manutenção da glicose

É importante lembrar que só porque não se consome carboidrato na dieta não significa que o corpo está completamente carente de glicose. 
Seja em um jejum total por semanas  ou seguindo uma dieta cetogênica somente com carnes e gorduras por meses, os valores de glicose no sangue permanecem na faixa normal tanto em repouso quanto durante o exercício (1, 2).
 Isso ocorre porque o corpo é capaz de sintetizar toda a glicose necessária de vários precursores gliconeogênicos, limitando, ao mesmo tempo, sua taxa de oxidação de carboidratos.
Existem pelo menos cinco fontes desses precursores de glicose:
  1. quebra da proteína da dieta para fornecer aminoácidos para a gliconeogênese,
  2. glicerol libertado da hidrólise do triglicerídeo do tecido adiposo ou triglicéridos da dieta;
  3. reciclagem de lactato e piruvato da glicólise; 
  4. acetonas produzidas pela quebra espontânea do acetoacetato em acetona que pode ser usada para a gliconeogênese.
  5. em última instância, quebra do músculo para fornecer aminoácidos para a gliconeogênese;
Essa penúltima fonte é um pouco surpreendente, pois é, na verdade, um caminho pequeno, mas significativo, para a produção de glicose a partir de ácidos graxos (4). As condições e as quantidades fornecidas por essas várias fontes de gliconeogênese são mostradas na tabela a seguir.
Fonte gluconeogênicaCondiçãoAproximadamente gr. por dia de glicose
Divisão de proteína muscular líquidaJejum prolongado10-40
Catabolismo proteico dietéticoManutenção alimentada cetogênica30 a 60
Piruvato da glicólise (ciclo de Cori)
Durante o repouso de exercícios
50 a 
100 
Glicerol da lipólise Dieta rica em proteína e gordura20-30
Acetona para a gliconeogêneseCeto-adaptação10
O que esta tabela demonstra claramente é se durante uma dieta rápida ou cetogênica sem alimentos contendo carboidratos, substratos gliconeogênicos novos ou reciclados fornecem a geração de 100-200 g / d de glicose.
 Pode-se adicionar a isso até 50 g / d de carboidrato na dieta como parte de uma dieta cetogênica bem formulada, e fica claro por que a cetose nutricional é bem tolerada sob uma variedade de condições desafiadoras.
A outra metade obrigatória dessa equação de equilíbrio é a capacidade do corpo de limitar estritamente seu uso líquido de glicose como combustível oxidativoA extensão desta conservação pode ser apreciada a partir de dados de calorimetria indireta de adultos ceto-adaptados em repouso e durante o exercício de resistência. Em indivíduos não treinados e altamente treinados, este indicador de consumo total de combustível corporal mostra que aproximadamente 90% da energia do corpo é suprida por gordura ou cetonas derivadas de gordura (1,2, 5).

Lições de Atletas com Baixo Carboidrato

Talvez a situação percebida como a mais desafiadora para alguém em dieta cetogênica seja a capacidade de manter reservas de glicose / glicogênio com exercícios prolongados e de alta intensidade. 
Durante a maior parte do século passado, o paradigma aceito foi que o glicogênio muscular inicial está positivamente correlacionado com a capacidade de sustentar o desempenho de resistência durante o exercício de intensidade moderada a alta. No entanto, dado que, mesmo com o glicogênio muscular "otimizado", obtido por meio de uma estratégia de dieta com carga de carboidratos, um atleta de endurance tem um pico de conteúdo total de glicogênio corporal de apenas 2.000 kcal. Tentar simultaneamente treinar os músculos para usar mais gordura e reduzir a dependência de glicogênio para estender o desempenho cria uma espécie de vantagem, uma "flexibilidade metabólica".
Para explorar isso e avaliar os limites da oxidação de gordura humana durante o exercício, uma equipe de pesquisadores da Holanda estudou 300 adultos, examinando sua oxidação máxima de gordura durante o exercício (6). Eles relataram que a taxa máxima de oxidação de gordura para o melhor queimador de gordura individual neste grupo (que incluiu um número de atletas altamente treinados) é de 0,99 gramas de gordura por minuto. No entanto, muito antes disso,  Phinney  em 1983, recrutou ciclistas que foram adaptados por apenas 4 semanas, e estes foram capazes de queimar gordura a 1,5 gramas/minuto (2). Com base no antes e depois das biópsias musculares feitas neste estudo, após a ceto-adaptação, esses ciclistas foram capazes de realizar a mesma quantidade de trabalho enquanto usavam apenas um quarto da quantidade de glicogênio muscular.
No entanto, a melhor demonstração dessa desconexão foi recentemente publicada pelo grupo de Jeff Volek (5). Foram recrutados 20 ultra-corredores competitivos, 10 dos quais seguiram uma dieta tradicional rica em carboidratos e os outros 10 seguiram uma dieta cetogênica por pelo menos 6 meses (duração média da dieta de 22 meses). O grupo com dieta cetogênica relatou uma ingestão diária média de carboidratos de 64 gramas e apresentou um BOHB médio de 0,6 mM no sangue em jejum.
Após o teste de base, esses corredores foram solicitados a fazer uma corrida de 3 horas em ritmo de corrida em uma esteira - essencialmente uma maratona.
 Surpreendentemente, ambos os grupos tinham níveis similares de glicogênio muscular antes da corrida, e ambos também mobilizaram quantidades similares (cerca de 80%) de seu glicogênio durante 3 horas na esteira
Mas o teste de calorimetria indireta (medindo o consumo de 02 e a produção de CO2) indicou que quase 90% do uso da energia líquida do grupo cetogênico foi proveniente da gordura.
 Este resultado é uma indicação clara de que a mobilização de glicogênio não equivale à oxidação de carboidratos no estado ceto-adaptado. Em vez disso, os estoques de glicogênio podem ser otimizados e disponíveis para a função muscular anaeróbica (também conhecida como glicolítica) e, em seguida, quantitativamente reciclados de volta à glicose pelo fígado.

Conclusões

A necessidade de carboidratos na dieta é freqüentemente um tópico de desentendimento e desinformação.
 Embora alguns tecidos específicos do corpo tenham certas necessidades de glicose, esses requisitos são facilmente supridos por fontes gliconeogênicas no corpo, sem a necessidade de ingestão de carboidratos na dieta. 

Há também algumas pessoas que reivindicam uma 'necessidade' comportamental de pão, mas que logo passa depois de algumas semanas de ceto-adaptação. 

A fadiga, o estresse, a cognição prejudicada e o desempenho reduzido que são frequentemente usados ​​para defender a necessidade de carboidratos são mais apropriadamente atribuíveis à implementação inadequada de uma dieta cetogênica (ou zero carboidratos) bem formulada, à reposição inadequada de eletrólitos e / ou tempo insuficiente para a cetoadaptação.






  • 1- Phinney, SD, Horton, ES, Sims, EAH, et ai. Capacidade para Exercício Moderado em Sujeitos Obesos após Adaptação a uma Dieta Hipocalórica e Cetogênica. O Journal of Clinical Investigation. 1980; 66 (5): 1152-1161
  • 2- Phinney SD, BR Bistrian, Kosinski E, Chan DP, Hoffer LJ, Rolla A, Schachtel B, Blackburn GL. Ritmo cardíaco normal durante dietas hipocalóricas com diferentes teores de carboidratos. Arch Intern. Med. 1983 Dez; 143 (12): 2258-6
  • 3- Reichard Jr., GA., Haff, AC., Skutches, CL., Et al. Metabolismo da Acetona no Plasma no Homem em Jejum. J Clin Invest. 1978; 63: 619-626
  • 4- Newmam, JC., Verdin, E. β-hidroxibutirato: Muito mais do que um metabólito. Diabetes Res Clin Pract. 2014; 106 (2): 173–18
  • 5- Volek, JS., Freidenreich, DJ., Saenz, C., et ai. Características metabólicas de corredores de ultra-resistência ceto-adaptados. Metabolismo Clínico e Experimental. 2016; 65: 100-110
  • 6- Venables MC, Achten J, Jeukendrup AE. Determinantes da oxidação de gordura durante o exercício em homens e mulheres saudáveis: um estudo transversal. J Appl Physiol 2005; 98 (1): 160-7